诗文 | 微波炉煲仔培根鸡肉饭 |
释义 |
微波炉煲仔培根鸡肉饭连续几天熬夜看世界杯,某球迷又提出了新要求:光吃花生米不顶事,加个餐呗!老妈我习惯了早睡早起,半夜起来做宵夜有点为难哦!还好新到的美的微波炉要试用,就提前将材料备好,半夜起来也就十多分钟,满满一锅色香味与营养俱全的煲仔饭就搞定了,然后回去接着睡,倒也没耽误太大事儿,毕竟四年才这么一回嘛~~忍不住要狠狠地表扬下自己,太强了! 培根鸡肉饭的做法![]() 步骤1 提前备好的材料:1、鸡脯肉洗净切丁,加少许盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、生粉拌匀腌制上浆,将姜片也一同加入腌制;2、口蘑切丁、一块培根改刀切成小片、洋葱切丁、土豆刨皮儿切丁、胡萝卜刨皮儿切丁、冬笋切丁;3、另起煮锅烧开水将口蘑丁与青豆、甜玉米粒焯熟、菜心洗净剖开亦焯熟待用;![]() 步骤2 大米洗净,装入微波炉专用煮饭煲内,按正常煮饭加水;![]() 步骤3 盖好,放入美的微波炉内高火煮5分钟;![]() 步骤4 微波炉停止加热后,将饭煲取出,不开盖子,静置。![]() 步骤5 至米涨发米汤被全部吸收(倾斜无水渗出即可),大约需要十分钟左右;![]() 步骤6 等待米涨发的同时,将切好的培根片、洋葱丁、冬笋丁放入耐高温砂锅煲中,加2汤匙油,盖上盖子高火3分钟爆香后取出;![]() 步骤7 放入浆好的鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁等所有的丁,加少许酱油;![]() 步骤8 再加少许蚝油,拌匀;*特别提示:酱油、蚝油、培根都是有咸味的,注意盐量的控制,不要过咸了!![]() 步骤9 加盖,放回炉中高火1分钟;![]() 步骤10 取出,将鸡肉丁、菜丁再次拌匀;![]() 步骤11 将涨发好的半熟米加入;![]() 步骤12 搅拌均匀;![]() 步骤13 加盖放回炉内,高火5分钟即可。此时饭已熟,但还是等放置10分钟之后再食用才是最佳口感哦!![]() 步骤14 另起煎锅将另一大片培根与鸡蛋煎熟,与焯好的菜心一起置于面上摆盘,![]() 步骤15 满满的能量!为喜欢的球队加油是不是更有劲儿了~~只是,夜深人静的,喊声要小些才好!而且,还是要注意休息,明天还要上班呢~~这该如何是好呢~~好纠结的老妈!培根鸡肉饭的烹饪技巧用微波炉做煲仔饭,其实是十分方便高效的:不仅快速,而且能有效地避免家用煤气灶火候不易掌控、容易焦糊饭却夹生的状况发生;在口感上却能最大限度地体现煲仔饭焦香弹牙的特色,实在值得强烈推荐!若家中无微波炉专用煮饭煲,用其它微波炉专用器皿也可以替代,总的原则是是够大、有透气孔的盖——所煮饭的量不得超过整个容器的三分之一,这样才能避免米汤的溢出。如果能事先将米洗净泡发半小时,效果会更好。但依兰姨个人经验,将米洗净,按正常煮饭的水量直接煮开(视米量的多少而定,一般需6至8分钟,即可达到刚好开锅却没有溢出的状态)即关火静置十多分钟,至米完全涨发米汤吸收后,再加热5分钟,饭即可熟透,但口感上还有些硬芯,密封静置十分钟再吃就十分松软可口了。如果感觉饭夹生,可以再追加加热2到3分钟~~微波炉就是这点方便:可以随时加时,直至满意为止。 |
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