中种北海道吐司-无黄油版

中种北海道吐司的用料

步骤1

将主料里的材料混合在一起，简单揉匀即可，不用揉太久，盖上湿布，冷藏发酵18小时，至两倍大后，拿进室温回温两小时左右。

步骤2

将面团揪成小块，放入配料中的全部材料。揉至完全状态。

步骤3

揉完后可以拉出光滑的薄膜，这里需要说一下，这个面团揉起来是感觉湿性比较大的，一开始不要因为觉得黏哒哒地就放弃，其实只要揉到完全扩展状态，它就不太粘手了。

步骤4

将面团分割成5等分滚圆静置20分钟

步骤5

将小面团檊开卷成圆柱形的卷，摆在铺好油纸的吐司模具中

步骤6

2次发酵至两倍大，烤箱预热180度，下层烤40分钟左右。

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