香草蛋糕卷
香草蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
步骤2
蛋白加糖60g打至硬性发泡。
步骤3
蛋白糊蛋黄糊拌匀。
步骤4
倒入铺了油纸的烤盘上。
步骤5
烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
步骤6
卷起切块即可。香草蛋糕卷的烹饪技巧
糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。