苦瓜拌秋耳
夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。
苦瓜拌秋耳的做法
步骤1
东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
步骤2
苦瓜去瓤，斜着切成条
步骤3
大蒜和小葱切成末
步骤4
甜椒切成条
步骤5
锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲
步骤6
将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
步骤7
在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可。苦瓜拌秋耳的烹饪技巧
苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊