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诗文 蛋黄酥(12个)
释义

蛋黄酥(12个)

蛋黄酥(12个)的用料

油皮: 低粉(面粉) 100g
猪油 40g 温水 30g
糖 10g 油酥:
低粉(中粉) 100g 猪油 50g
其他: 芝麻 适量
红豆沙 适量 咸蛋黄 12个

蛋黄酥(12个)的做法

步骤1

油皮材料混合揉成光滑面团,油酥材料也混合成团,两个面团盖上保鲜膜静置一会儿

步骤2

油皮和油酥面团各自分成12份

步骤3

油皮擀开,包入酥皮,收口,成油酥面团。

步骤4

擀成牛舌状,上至下卷起

步骤5

依次做好全部面团,静置10分钟,重复步骤4,再静置10分钟。

步骤6

豆沙馅包入蛋黄,包起搓成圆球

蛋黄酥(12个)的烹饪技巧

制作过程中面团最好盖保鲜膜,以防面团干裂。180度30分钟

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更新时间:2024/11/22 20:56:44