小米发糕

做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧

小米发糕的用料

小米 100g

面粉 160g

糖 25g

水 165g

酵母 2.5g

红枣肉适量

小米发糕的做法

步骤1

小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）

步骤2

将面粉、小米粉一起放入盆中

步骤3

酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

步骤4

取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右

步骤5

发酵好的面团表面放少许红枣肉

步骤6

冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。