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温州著名的生腌蟹,与醉蟹是完全不同的清香口感。蟹肉鲜甜入味,酱油醋的味道和蟹膏融合在一起,不用担心肠胃不适应的问题,可以尽情尝鲜。
步骤1
步骤2
步骤3
温州人把梭子蟹叫做江蟹,对于江蟹生而言并不追求刚打捞上来就做,冰过的江蟹,才有利于制作江蟹生,这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的,而不像鲜活的螃蟹,肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。
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