〖红烧带鱼〗放凉吃更好吃
家中很少吃鱼，一个是怕刺多，一个也不大会做，不过带鱼还是让人放心的，没有太多的小毛刺，买带鱼的时候让卖家杀好，收拾干净，剁成小段儿，回来做的时候就省事多了。
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼掏干净内脏，切段儿，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分
步骤3
锅里倒少量的油，放入带鱼，煎至两面金黄，盛出备用
步骤4
锅中倒油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香
步骤5
放入煎好的带鱼，烹入料酒
步骤6
加清水，没过带鱼，加生抽，盐，加少许醋，烧开后小火炖
步骤7
炖至入味，收干汤汁出锅红烧带鱼的烹饪技巧
煎带鱼时不要急于翻面，一面煎黄再煎另一面。