鸡肉杏孢菇馅大馄饨的正宗做法、鸡腿、杏孢菇、芹菜、鸡蛋、面粉、清水、花生油、盐、十三香、葱、姜、生抽、香菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡肉杏孢菇馅大馄饨的用料

鸡腿 2只

杏孢菇 2个（小型的）

芹菜 1颗（不喜欢的可以不加）

鸡蛋 1个

面粉 2碗（平时盛饭用的碗）

清水适量（和面用）

花生油 3汤勺

盐适量

十三香适量

葱适量

姜适量

生抽少许

香菜少许

鸡肉杏孢菇馅大馄饨的做法

步骤1

用清水和面，活好面用保鲜膜盖住饧15分钟左右。

步骤2

饧面过程中就可以调馅了。把鸡腿洗净去骨头，（骨头不要扔，留着煮馄饨汤），剁碎，（忘拍照了），杏孢菇切细小的丁，芹菜切碎。

步骤3

剁好的鸡肉，杏孢菇，芹菜都放到一个大碗里，葱姜剁碎备用。

步骤4

馄饨馅里放入花生油，盐，葱姜碎，十三香，依个人口味也可加点生抽，再打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅匀。

步骤5

将面团搓成长条，然后切成均匀的剂子。

步骤6

用擀面杖压好馄饨皮，取馄饨馅放在皮中间，先包成一个水饺样子，再捏住两角圈起来，一个馄饨就包好了。

步骤7

继续包好剩下的，直至全部包完。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

包馄饨的过程可以把鸡骨头煮上，包好馄饨，鸡骨头汤也煮的差不多了，然后添入足够的开水，加盐调味，水开后，去除鸡骨头，下入馄饨，煮熟即可。最后出锅前撒上少许香菜最好。（煮熟的照片忘拍了，光顾着吃了，哈哈）