诗文 | 小容量烤箱制作香酥饼干 |
释义 |
小容量烤箱制作香酥饼干最近刚买了烤箱,18L的小熊烤箱,适合小家庭烘焙,此菜谱刚好适合一烤盘用量 小容量烤箱制作香酥饼干的做法步骤1 把安佳黄油用汤匙掏出放在一个不锈钢碗里,加入细砂糖,隔水加热至黄油融化。步骤2 用搅拌器把黄油糖搅拌均匀,多搅拌几下,打不打发都无所谓,但尽可能多打一会儿。步骤3 筛入低筋面粉、泡打粉和香草粉,把牛奶也倒入,搅拌几下就粘成一团了。步骤4 取一个大号保鲜袋直接倒入面团,用手捏一捏,使得混合均匀,可以看颜色,颜色均匀就差不多了,无需很用力的搓。步骤5 把保鲜袋打个活结放入冰箱30分钟步骤6 取出保鲜袋,直接隔着保鲜袋用手把面团压扁,或者隔着保鲜袋用擀面杖擀平(拿出来擀容易碎掉)。大概厚度3mm左右就可以了开始用饼干模压模了。刚好一盘。适当合理安排位置,剩余的边角料继续揉和到一起,压或擀到厚度3mm做饼干模。烤盘铺上油纸,把饼干直接放在油纸上。(厚度要注意一样哦,我的厚度不太一样,结果有的烤焦了点)步骤7 预热烤箱,上下火,最下层,160度10分钟左右。注意看饼干颜色,有上色了就可以关火了(如图)但不要马上开盖'取出烤盘,大概5~8分钟后再取出(关火后闷越久越脆,但有烤焦的风险)步骤8 香酥饼干出炉!大容量烤箱可以按比例扩大制作。味道是不错,就是卖相不太好,囧小容量烤箱制作香酥饼干的烹饪技巧安佳有盐黄油,也可换成安佳无盐黄油,但搅拌的时候记得添加一点盐 |
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