咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的用料

步骤1

蛋白、蛋黄分离，准备好材料

步骤2

电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g 、20g）打发至打蛋器提起弯勾状

步骤3

打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）

步骤4

在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。

步骤5

取出倒扣在网架上（防止回缩）

步骤6

冷却下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！

步骤7

再抹上打发鲜奶油

步骤8

卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。

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