皇冠花朵面包
这款面包造型优美，从上面看像一朵大花，从侧面看像皇冠，做出来很松软，看着身边的朋友吃着我做的西点，就很有成就感，我很享受制作的过程。
皇冠花朵面包的做法
步骤1
将材料过秤准备好，把酵母放进牛奶中。
步骤2
用手动打蛋器将酵母跟牛奶搅拌均匀。
步骤3
把细砂糖、鸡蛋液加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4
将过筛的高筋面粉、盐倒入一半在步骤3中。
步骤5
用刮刀搅拌均匀至面糊状。
步骤6
把搅拌好的面糊倒入剩下的高筋面粉中。
步骤7
用梯形刮板搅拌均匀至面团状，这时就可以移至案板上操作了。
步骤8
面团揉至拉出粗糙的薄膜就可以加入软化的黄油，继续揉面团至黄油彻底吸收。
步骤9
将加入黄油的面团移至案板上继续揉面团，揉至面团能拉出透明不易破的薄膜。
步骤10
在盘底涂点黄油，将揉好的面团放在盘子上用保鲜膜包好放入烤箱40度一次发酵。
步骤11
面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵。
步骤12
发酵好的面团先称出210g，其余切割成8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤13
模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。将210g面团擀成一张大面皮，把大面皮铺盖在碗上面。
步骤14
再将8个小面团摆在大面皮四周。
步骤15
用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。
步骤16
将切好的三角形面皮翻盖在小面团上并整理好。
步骤17
然后将面团包好保鲜膜放在烤箱内用40度进行2次发酵30分钟。2次发酵好后将小碗取出放进金属模具在圆心，刷上蛋液并撒上黑芝麻。
步骤18
烤箱160度预热10分钟，将整形好的面团放入烤箱中下层160度烤25分钟。
步骤19
烤完后取出放凉。
步骤20
切开后里面组织非常好。