酱鸡胗炒青椒土豆片
酱鸡胗炒青椒土豆片的做法
步骤1
土豆切片，葱切棱形片，姜切末，蒜切片，酱好的鸡胗切片，备用。土豆切好的片用冷水泡一会，目的把土豆中淀粉泡出。炒出的土豆片更脆。步骤2
土豆片焯下水，不用水开，烫一下就行，过下冷水，控水，准备炒了。
步骤3
勺内留少许底油，下葱姜炒出香味，倒入土豆片和青椒炒片刻，下入切好的鸡胗片，略炒片刻，加少许水，使土豆不沾锅，加盐和味精，淋少许明油，出勺，来个水饭，吃2-3碗没问题吧！酱鸡胗炒青椒土豆片的烹饪技巧
不喜欢酱鸡胗的朋友可以把生鸡胗煮熟直接切片也行，煮鸡胗时汤里加点桂皮 大料 草果 山奈 味更好。