诗文 | 超柔软细腻的八寸斑马纹戚风糕 |
释义 |
超柔软细腻的八寸斑马纹戚风糕超柔软细腻的蛋糕配上漂亮的斑马纹 好吃的停不下来… 超柔软细腻的八寸斑马纹戚风糕的做法步骤1 蛋糕原料大集合步骤2 将5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开(装蛋白的盆一定要无油无水)步骤3 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀步骤4 再加入牛奶搅拌均匀步骤5 再加入玉米油搅拌均匀至表面无油花步骤6 筛入低粉和玉米淀粉,用刮刀从底向上翻拌均匀,切记不要划圈。步骤7 搅拌至无干粉放置一旁备用步骤8 蛋白中放少许塔塔粉,低速打发至起泡沫状。步骤9 细砂糖分三次加入蛋白液中,直至打到干性发泡即可。步骤10 盛出1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀,将拌均的蛋糕糊倒回蛋白糊中翻拌均匀。步骤11 将拌好的戚风蛋糕糊分为两份,一份加入可可粉拌均。步骤12 拌好的可可蛋糕糊步骤13 在八寸圆模中先倒一勺原味蛋糕糊,之后在上面倒一勺可可蛋糕糊,交替叠加。步骤14 不用倒满一层,只要倒在前一层的中间,然后继续往前一层中间倒,下面的面糊会随着上面面糊的倒入逐渐扩展开,重复的次数多纹路就多,烤好的蛋糕花纹就越好看。步骤15 把蛋糕模具在台面上震几下,震出大气泡后放入预热好的烤箱中层。步骤16 先140度烤20分钟,再150度40分钟,蛋糕上色后用牙签试下无粘带物表示蛋糕已熟。步骤17 出炉后震一下后立即倒扣,冷却后脱模。步骤18 切块后即可食用,味道超柔软…超柔软细腻的八寸斑马纹戚风糕的烹饪技巧 |
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