广式粽子
广式粽子的做法
步骤1
将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。 将浸泡好的糯米捞出沥干水份
步骤2
将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀
步骤3
将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用
步骤4
取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的
步骤5
在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉
步骤6
再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
步骤7
将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧
步骤8
粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅广式粽子的烹饪技巧
1、如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包。 2、煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色。