糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
将排骨切成2.5cm长的小块，用水焯一下，去掉脏沫，捞出，沥干装入大腕内，加入料酒和酱油拌匀，腌30分钟，盛出，沥干。在腌过排骨的酱油内，加入其他调料制成糖醋汁备用
步骤2
将腌过的小排骨投入热油中，用中火炸两分钟捞出步骤3
再将油重新烧热，用大火将小排骨复炸10~15秒后沥出。
步骤4
锅中只烧热15g油，倒入糖醋汁，大火收汁至粘稠时，倒入排骨，快速拌匀装盘糖醋排骨的烹饪技巧
这样做出来偏咸 喜欢清淡口味的酱油少放一些