糖醋排骨

糖醋排骨的用料

步骤1

将排骨切成2.5cm长的小块，用水焯一下，去掉脏沫，捞出，沥干装入大腕内，加入料酒和酱油拌匀，腌30分钟，盛出，沥干。在腌过排骨的酱油内，加入其他调料制成糖醋汁备用

步骤2

将腌过的小排骨投入热油中，用中火炸两分钟捞出

步骤3

再将油重新烧热，用大火将小排骨复炸10~15秒后沥出。

步骤4

锅中只烧热15g油，倒入糖醋汁，大火收汁至粘稠时，倒入排骨，快速拌匀装盘

这样做出来偏咸喜欢清淡口味的酱油少放一些

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