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诗文 河南 老家 蒸 卤面
释义

河南 老家 蒸 卤面

老家风味,吃了就停不下来

卤面的用料

细面条 500g 五花肉 200g
海带 200g 豆角 200g
芹菜 200g

卤面的做法

河南 老家 蒸  卤面的做法图解1

步骤1

水烧开后,蒸锅垫白菜叶,放生的细面条蒸15分钟,然后放大盆里用筷子挑的蓬松,待用。
河南 老家 蒸  卤面的做法图解2

步骤2

放适当多点的油煸炒五花肉,放入少许豆瓣酱,花椒,八角等,出油后放入海带继续中火炒制,肉片出香味后加水,大火烧开后小火炖20分钟。
河南 老家 蒸  卤面的做法图解3

步骤3

青菜随意搭配,清炒即可,不必全熟。
河南 老家 蒸  卤面的做法图解4

步骤4

肉炖好后,倒入面条中,拌一下,让肉汤充分和面融合,每一个油分子都尽情拥抱面条。
河南 老家 蒸  卤面的做法图解5

步骤5

拌好后继续上锅蒸20分钟,可将青菜一并放到面条上。
河南 老家 蒸  卤面的做法图解6

步骤6

20分钟后,放少许辣椒油,开吃!配上一碗紫菜汤更美!

卤面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:30:48