水果酸奶冻芝士慕斯的正宗做法、8寸戚风蛋糕、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、酸奶、芒果、吉利丁片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冻芝士慕斯的用料

8寸戚风蛋糕 1片

奶油奶酪 200g

淡奶油 200g

细砂糖 55g

酸奶 220g

芒果 1个（约550g）

吉利丁片 3片

冻芝士慕斯的做法

步骤1

部分材料集结图。

步骤2

吉利丁片加冷水软化再隔水加热融化。

步骤3

芝士慕斯液：奶油奶酪200g,淡奶油100g,酸牛奶100g,吉利丁液1片，糖20g,朗姆酒少许，柠檬汁少许。奶油奶酪放碗里加入细砂糖软化打发至顺滑。

步骤4

依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，每加入一种都搅拌匀再加下一种材料。

步骤5

淡奶油取一半即100g打发至纹路加入三分之一吉利丁液搅拌匀和上一步骤的奶酪糊混合拌匀，做成芝士慕斯液。

步骤6

完成的芝士慕斯液。

步骤7

蛋糕切片，取底一片。

步骤8

将蛋糕放回模盒里，刷朗姆酒在蛋糕上，倒入芝慕斯液，盖满整个蛋糕片，抹平，再震一下震出气泡，放冰箱冷藏。

步骤9

酸奶慕斯液：酸奶120g，稀奶油100g，糖35g，一起拌匀，加入2片融化的吉利丁液,拌匀即为酸奶慕斯液，待用。

步骤10

芒果切粒。

步骤11

冰箱里取出之前的浇了芝士慕斯蛋糕，在芝士慕斯上倒入一些细粒的果肉，再倒入大一些的芒果果肉粒。

步骤12

倒入酸奶慕斯液在芒果果肉，并铺盖完成，盖朦放冰箱冷藏。

步骤13

用剩下一片的吉利丁液与芒果汁做了镜面，冷藏了2时取出筛了黑白巧克力屑作装饰，不用装饰也可以喔。

步骤14

冷藏5小时以上就可以取出切块分享。