鱼香肉丝 我的最爱
鱼香肉丝的做法
步骤1
首先，以下的调料用量都是用这种家用的小瓷勺度量的。
步骤2
避免做成鱼香胡萝卜丝，蔬菜差不多就行，按照自己的口味吧。好啦，可以开始吐槽刀功了！
步骤3
小葱，蒜末备用。 把2勺醋，1勺酱油，2勺糖，2勺淀粉，两勺清水，四分之一勺盐和四分之一勺鸡精调成一碗汤汁。盐不要太多，郫县辣酱是咸的。
步骤4
肉切丝，加一勺淀粉，抓匀。这样会保留肉的水分，肉炒出来更嫩。
步骤5
葱蒜炝锅，加入肉丝煸炒。
步骤6
肉丝即将全部变色加入2勺郫县辣酱。
步骤7
肉丝翻炒5至10下。
步骤8
先加入胡萝卜丝，炒两下，再加入尖椒和木耳，翻炒。
步骤9
加入预先调好的汁，一定要先搅匀，因为淀粉会沉淀。然后翻炒。
步骤10
翻炒
步骤11
出锅！
步骤12
拌米饭，简直太棒了！