风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜

步骤1

主料可以用大白菜，包菜牛心菜都可以，本菜谱中用的是最常见的包菜。将包菜切成细条，盛放到盆里，撒上盐拌匀，腌制一天左右。

步骤2

一天后包菜会出水，要把水分挤掉，不用挤得太干

步骤3

开始准备配料，把朝天椒切成碎末，在小碗中倒入少许温水，将切碎的辣椒碎倒入水中泡开（拿水泡了之后更容易把辣椒中的红色释放出来，泡菜的颜色才会好看），待水凉透之后把姜和蒜都切成末也放入盛辣椒的小碗，放一些糖和味精拌匀

步骤4

把配料倒入泡菜盆里搅拌均匀，最好能密封放一天，我密封之后放在冰箱，第二天就可以拿出来吃了，虽然和正宗的韩国泡菜还是有差距，但是也很爽脆，鲜辣可口，做起来也简单，大家赶紧试一下吧