田氏红烧肉

步骤1

新鲜五花肉洗净切成大块，油热放入肉，大火炒至肉变白色，

步骤1

放入蒜瓣若干、姜片八角干辣椒，爆炒出作料香味改小火，不加水，盖上锅盖，经常翻炒，以免糊锅，

步骤2

约40分钟左右，加料酒和醋少许，继续翻炒，十分钟后，放入生抽和冰糖，要多些，不放盐，经常翻炒至收汁，共计1个半小时，出锅。