红烧大排
红烧大排的做法
步骤1
先用刀背反复敲肉，直到肉变薄，这样不仅入味肉也更嫩，全部敲打完之后，放入大碗里腌制10分钟左右，拿一小碗里面打入蛋清，每块大排抹上蛋清接着就裹大牌粉，然后放入锅里油炸直到变金黄色
步骤2
捞起，锅里油到出，烧一壶热水，把刚刚炸好的大排放入油锅，再倒入热水，等水烧开，放老抽，冰糖，生姜，花雕，盐，小火炖20分钟，期间还要加水，最后大火收汁，然后撒点葱花在上面就可以了