客家豆叶汤
小时候坐在乡下瓦房门口的石基上，看着太阳下山，飘来妈妈做豆叶汤的香，这是夏天妈妈必做的一个汤。
客家豆叶汤的做法
步骤1
草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
步骤2
豆叶去叶子中间的叶根
步骤3
就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
步骤4
叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来，这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
步骤5
汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
步骤6
加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）