宫保肉丁
传统的宫保鸡丁经改良又衍生出很多宫保味的菜品，如宫保虾仁，宫保肉丁，宫保豆腐等～
宫保肉丁的做法
步骤1
肉丁切成1厘米左右的丁。
步骤2
加料酒，淀粉，适量盐，姜片码味
步骤3
干辣椒剪成1厘米长，青笋切成1厘米的丁，大葱切成1厘米长，姜蒜切碎。将醋，酱油，糖，鸡精，淀粉，水调成汁，备用。
步骤4
油烧热，放入辣椒和花椒，这菜为糊辣型，辣椒可以炸的略糊
步骤5
加入姜葱蒜，炒香
步骤6
放入肉丁，翻炒断生后加入青笋丁，放入适量盐（盐不要放太多，汁液里有酱油）
步骤7
炒熟后加入调味汁翻炒，最后加入花生炒匀出锅。