舌尖上的记忆~“蕨子果”

这是一道我小时候常吃的小吃~以前经常要求妈妈做~它是儿时深刻的记忆，我不知到别的地方有没有这种做法，也不知道普话怎么喊用我们临安的方言就是“蕨子果”，它是舌尖的美味，更是妈妈的味道~ ”

舌尖上的记忆~“蕨子果”的用料

步骤1

将红薯淀粉用擀面杖或者空玻璃瓶撵成细粉；

步骤2

撵成如图状，偶有细小颗粒不影响口感；

步骤3

在番薯淀粉里加入开水搅拌，使之粘连；

步骤4

蒸笼里垫上纱布，纱布事先冷水浸湿，搅拌好的番薯淀粉块掰成如图小块；

步骤5

蒸15分钟后如图，出锅放置备用；

步骤6

将各种配菜切丁备用~笋干、香菇事先冷水泡发；

步骤7

锅中放油，五成热放入肥肉丁煸炒出油加入瘦肉丁~翻炒至肉发白，加入料酒；

步骤8

将剩余食材倒入锅中翻炒，加入适量盐；

步骤9

加入蒸好的番薯粉快速翻炒，加入适量开水如图~加入适量酱油翻炒，最后加入适量鸡精翻炒出锅。

步骤10

一道农家风味的小吃完成！

农家番薯分是特色~笋干不可缺少是点睛之笔！

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