食分享黑眼豆豆
2014最经典的面包，黑眼豆豆，逗的是开心，逗的是乐趣，逗的是爱~
黑眼豆豆面包的做法
步骤1
将辅料中的乳酪和糖粉放在一起。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
步骤2
搅拌均匀，无糖粉和乳酪颗粒。
步骤3
装入一次性裱花袋备用。
步骤4
将主料中的种面团的面粉，酵母称好。
步骤5
加入水和牛奶。
步骤6
搅拌至形成面团。
步骤7
倒入台面。
步骤8
用手揉至表面光滑。
步骤9
放入面盆。
步骤10
盖上保鲜袋，在室温下发酵2----4小时。
步骤11
发酵好的种面，是原来的2--4倍。
步骤12
种面发好后，就可将主面团内的所有干性材料称在一起。
步骤13
拌摇晃至均匀。
步骤14
加入厨师机搅拌缸中（没有厨师机器的伙伴，直接用手揉哈，辛苦了）
步骤15
然后将种面取出加在一起。
步骤16
将主面团中的水和牛奶加在一起，开始搅拌，拌至面团扩展至8成时，加入黄油。
步骤17
搅拌至面团完全扩展。
步骤18
取出，收圆。
步骤19
放置在盘子中。
步骤20
用保鲜袋包起来。
步骤21
室温发酵30---40分钟。
步骤22
然后去掉保鲜袋。
步骤23
分割每个50g。
步骤24
搓圆。
步骤25
室温发酵20---30分钟。如图所示。
步骤26
然后开始成型，取一只面团拍扁。
步骤27
翻过来放在称上，中间放8g,黑巧克力豆。
步骤28
然后挤上30g，乳酪馅。
步骤29
包好。
步骤30
放在烤盘中，发酵。
步骤31
发酵好，表面刷蛋液，烘烤，烤箱温度：上火190 ℃ 下火：170℃ 时间：12---16分钟。仅供参考
步骤32
烤好取出。
步骤33
转移至网架待凉。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
步骤34
待凉后食用。黑眼豆豆面包的烹饪技巧
1，想拿去用作商业的伙伴，希望署名【豆果网---食分享】字样，尊重自己尊重别人，谢谢。 2，非常简单的一款面包，希望大家严格按照我的步骤进行。 3，目前面包发酵直接放在室温下发酵，但是发酵的时候必须用保鲜袋盖住，中间需要喷洒几次水。 4，本配方能做20只面包，所以若大家做不完这么多，希望将配方自己调小，或者将做好的面团冷冻，在需要做的时候提前取出，放置冷藏冰箱解冻，再造型，醒发烘烤。大家灵活处理 5，我是一个喜欢分享的人，我想用自己的劳动换来大家的喜欢，所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门及时解答豆果食谱中的问题，希望大家选择新浪微博及时沟通，本帖下面问答一周回复一次，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。