干锅手撕包菜

干锅手撕包菜的用料

腊肉	包菜
盐	生抽
红烧酱油	蚝油
姜片	葱断
青红椒

干锅手撕包菜的做法

步骤1

腊肉浸泡洗净切薄片

步骤2

包菜撕成块和青椒一起待用

步骤3

锅入油下入葱姜干红椒大蒜头，前面调料忘说大蒜头了，小火爆出香味下入少量腊肉片，因为只是提味的作用，不用放很多，翻炒几下，肥肉变透明就行，加入少量生抽，红烧酱油翻炒出酱油香，再把包菜和青椒加入，放适量蚝油提鲜，少量盐，因为腊肉和调料都有咸会，不能放太多盐了，包菜本身会出水，盖上锅盖中火闷3分钟左右，中间打开观察不要水干了，如果太干可以少滴点水进去，看到包菜叶子软软的就差不多了

步骤4

这样就差不多了，如果家里有干锅的，还要点火加烧的，可以不用炒到这种熟度

干锅手撕包菜的烹饪技巧

包菜挑绿色的，包的松一点的

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