诗文 | 清炖狮子头 |
释义 |
清炖狮子头狮子头肥而不腻,很香,很嫩,很香。 清炖狮子头的做法步骤1 肉洗净沥干水份,用刀全部切成很小的肉丁,装进一个大一点的盆里,放入切末的姜,加蛋清,干淀粉,盐,白胡椒粉步骤2 调料全部加好后开始搅肉,顺一个放向搅,一边搅一边加水,每次水不要放太多,一直搅到肉全部黏蓉在一块(搅肉最少需二十分钟以上)![]() 步骤3 沙锅里烧水开后,将搅好的肉用手搓圆(大点)小心的下入锅里,盖上盖大火烧开后转小火炖上四小时左右![]() 步骤4 炖好后盛出一个,加入原汤放点有菜,木耳一家人吃都能了。鲜!香!嫩!清炖狮子头的烹饪技巧最好是五花肉,而且最好是手切肉丁,这狮子头好不好吃,最关键就是搅肉的功夫,功夫到了做出来的狮子头是即香又嫩又香。 |
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