清炖狮子头
狮子头肥而不腻，很香，很嫩，很香。
清炖狮子头的做法
步骤1
肉洗净沥干水份，用刀全部切成很小的肉丁，装进一个大一点的盆里，放入切末的姜，加蛋清，干淀粉，盐，白胡椒粉步骤2
调料全部加好后开始搅肉，顺一个放向搅，一边搅一边加水，每次水不要放太多，一直搅到肉全部黏蓉在一块（搅肉最少需二十分钟以上）
步骤3
沙锅里烧水开后，将搅好的肉用手搓圆（大点）小心的下入锅里，盖上盖大火烧开后转小火炖上四小时左右
步骤4
炖好后盛出一个，加入原汤放点有菜，木耳一家人吃都能了。鲜！香！嫩！清炖狮子头的烹饪技巧
最好是五花肉，而且最好是手切肉丁，这狮子头好不好吃，最关键就是搅肉的功夫，功夫到了做出来的狮子头是即香又嫩又香。