诗文 | 老北京炸酱面 |
释义 |
老北京炸酱面老北京炸酱面的做法步骤1 所有材料切好备用步骤2 倒入一小瓶盖白酒和陷儿可以提升肉馅鲜味步骤3 锅烧热后倒入少许油步骤4 加入一小勺白糖可迅速提升油温步骤5 除香葱以外所有调料放入锅中煸炒步骤6 待调料烹出香味后放入肉馅儿翻炒至肥油渗出步骤7 将800g海天黄豆酱全部一次性倒入锅中拿铲子用轻推的手法不断搅拌约30分钟,小火慢炸!步骤8 30分钟以后待酱香扑鼻,炸出一层油,酱呈半固态即可,撒上一层香葱提香步骤9 面切忌煮的过软步骤10 一碗地道的老北京炸酱面最终完成老北京炸酱面的烹饪技巧 |
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