肉丝拉皮
地道的东北菜，佐酒下饭均可。
肉丝拉皮的做法
步骤1
通脊肉切丝过过清水控净。
步骤2
青椒 香菇 木耳切丝。
步骤3
拉皮清水洗净。
步骤4
肉丝用蛋清 水淀粉上浆。
步骤5
拉皮用开水烫一下，控净水。
步骤6
锅坐火上烧热，下凉油，在下肉丝煸炒。
步骤7
煸炒变色后，加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。
步骤8
加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒，加精盐 鸡粉，出锅时滴几滴醋提香，撒蒜末。
步骤9
倒在烫好的拉皮上，食用时拌匀。肉丝拉皮的烹饪技巧
拉皮开水烫消毒，时间不能太长。
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