诗文 | 咸蛋黄豆腐 |
释义 |
咸蛋黄豆腐这是一道山寨版的蟹黄豆腐,用了咸蛋黄来代替蟹粉,味道一点也不输蟹粉豆腐哟! 咸蛋黄豆腐的做法![]() 步骤1 先将豆腐用开水浸泡半小时左右,为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。![]() 步骤2 将咸蛋黄事先蒸熟。![]() 步骤3 豆腐切块装盘儿!![]() 步骤4 撒些毛豆,您也可以用青豆都行。放盐。![]() 步骤5 水开之后,将豆腐用保鲜膜包裹起来,因为豆腐本身就有水,不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。![]() 步骤6 大概蒸12分钟左右,豆腐就可以端出。![]() 步骤7 另起炒锅,热锅凉油,倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。![]() 步骤8 用小火,将蛋黄用锅铲碾碎,熬成蛋黄酱。![]() 步骤9 最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上!咸蛋黄豆腐的烹饪技巧 |
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