葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法
步骤1
鸡蛋只要蛋黄。
步骤2
淡奶油150克
步骤3
牛奶130克
步骤4
细砂糖40克
步骤5
炼乳10克
步骤6
将淡奶油、牛奶、细砂糖及炼乳一同倒入一个小锅中小火加热至砂糖完全花开，晾凉备用。
步骤7
低筋面粉10克
步骤8
待牛奶混合物冷却到常温状态就将面粉及蛋黄液倒入，充分搅拌均匀。
步骤9
将蛋挞液过筛
步骤10
将蛋挞液倒入蛋挞坯中。
步骤11
烤箱预热220度烤25分钟。
步骤12
完美出炉！葡式蛋挞的烹饪技巧
这个是13个左右的量。蛋白液不要加热至开锅哦，还有一定要完全冷却再放入蛋黄液。