诗文 | 柠檬枇杷果酱 |
释义 |
柠檬枇杷果酱夏天来了,本来之前想尝试一下草莓果酱,不过草莓都已经下架了,想起还有枇杷!而且最近喉咙不适,喝了真的有所减缓疼痛哦。 柠檬枇杷果酱的做法![]() 步骤1 这里的分量大概是两斤半的枇杷,然后两只柠檬→请忽略up主的【牛油果】![]() 步骤2 烧开水,枇杷放进锅子里面均匀滚动一下,使果皮受热以便待会与果肉分离。![]() 步骤3 剥下果皮,果肉去核之后建议放在大碗里用小刀切开,或者是碟子上。因为新鲜果肉受热之后一切开果汁很容易就会流出来,在案板上切的话很容易浪费掉。![]() 步骤4 先把两只柠檬的皮给削去,最好削薄薄外面的一层皮,因为白色部分会苦,柠檬皮是最香的一部分。这里用的是一只柠檬切开备用,然后将柠檬皮全部切碎即可。![]() 步骤5 把枇杷果肉和柠檬皮倒入锅中,加上砂糖,等待果肉和砂糖结合分泌更多果汁。砂糖的量真不好说,因为每个人口味有所不同,我这里大概是外面超市买的小包砂糖400g左右。糖一定不能太少,因为是帮助凝结果胶和有防腐功能。![]() 步骤6 半小时之后就会看见很多汁液,我们就开始翻滚吧!!注意最好小火边搅拌,听着歌,闻着淡淡的香气其实这个过程也很令人放松。煮到果汁都粘稠,想知道会不会成功凝固成果酱请看下页→![]() 步骤7 想到之前网上教的一个方法就是,放一个小碟子在冰箱里,当果酱煮到粘稠的时候拿出碟子,滴几滴果酱在碟子上,如果能够凝结或者变胶状,就证明达到凝固点了。这个时候我们就装进消毒的玻璃瓶里面吧!【消毒只要隔锅底用开水煮就可以了】柠檬枇杷果酱的烹饪技巧就是如果买到的枇杷不是很熟透,带微酸的枇杷,可以不放这么多柠檬,只用到柠檬皮就好。 |
随便看 |
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