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诗文 健康十三香小龙虾鲜锅
释义

健康十三香小龙虾鲜锅

记得学生时代吃小龙虾的人很少,价格也很便宜,才2元一斤!也许是与江南风味融汇,记忆深处那时味道与现在重料重味不同。带汤的龙虾锅,鲜香浓郁,辛辣适中,虾肉紧实入味,少油更健康。尝试着还原那记忆的味道…

健康十三香小龙虾鲜锅的用料

小龙虾 750g 洋葱 半个
大蒜 一个 灯笼椒 250g
生姜 50g 小辣椒 适口味
啤酒 500ml 生抽 4勺
盐 4茶勺 王守义十三香 10-15g
白糖 1茶勺 蚝油 一勺

健康十三香小龙虾鲜锅的做法

健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解1

步骤1

小龙虾拧去头,除去腮,尾巴中间的一片一拧一抽,除去肠线。牙刷把肚子上脏的地方刷干净!这工作比较费时,但很重要,为了家人的健康!
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解2

步骤2

在打理干净的小龙虾中加入料酒3勺,生抽4勺,盐3茶勺,搅拌后腌制30分钟,待用…
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解3

步骤3

姜切片,蒜拍扁,洋葱、红绿菜椒切块,小辣椒根据对辣的喜好来放。
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解4

步骤4

两汤勺油起锅,放姜片、大蒜爆香,加入小龙虾翻炒,再倒入腌制用的汤汁,虾壳至壳深红色盛出。
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解5

步骤5

再起小油锅,依次加入姜片,大蒜,洋葱翻炒爆香,放入加工过的小龙虾。
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解6

步骤6

加入盐,糖,十三香调味。尝尝汤汁味道,要略咸为佳,这样小龙虾更容易入味,也更易吊出鲜味。
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解7

步骤7

加入红绿菜椒翻炒,倒入啤酒,煮约25分钟,汤汁收浓就可出锅了!
健康十三香小龙虾鲜锅的做法图解8

步骤8

小龙虾鲜锅偏辣会更好吃,如果怕辣就少放些,同样味浓肉鲜!喜欢麻辣的小伙伴可在第一步的油锅中加入花椒,试着做做吧。

健康十三香小龙虾鲜锅的烹饪技巧

小龙虾要去头,去腮,去肠线,用牙刷刷干净。家里就图吃的干净放心!要入味,虾背上再剪一刀!

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更新时间:2024/12/26 1:52:25