宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡腿肉去皮切丁，放适量的盐料酒淀粉腌制30分钟
步骤2
在腌制鸡腿肉的空档，将花生米去皮，过油。花生米放入沸水中过一下就好去皮了。放油种炸，变成黄色关火，盛出放到一边晾凉。
步骤3
黄瓜切丁，葱切好。干辣椒去籽。备用
步骤4
找一小碗，放入酱油，醋，白糖。醋和白糖的量要多一些，少许盐和淀粉
步骤5
锅中放油，待油温上来之后放入一小把花椒，炸出香味，关火将花椒取出弃之不用。开小火，把切好的干辣椒放入油中，然后取出放置一边备用。一定要控制火候不要把辣椒炸黑，我就炸的稍微过了一点。
步骤6
刚才炸好的花椒辣椒油烧热，放入鸡丁煸炒。炒一分钟后放入黄瓜丁和辣椒面，估计鸡丁和黄瓜都熟了后放入花生米和干辣椒和刚刚挑好的作料汁，迅速翻炒，关火，出锅。大功告成。