茄汁五花肉

茄汁五花肉的用料

步骤1

五花肉切成7mm左右厚片，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制20分钟。

步骤2

热锅热油，下腌制好的五花肉炸至变色，沥油；重复一次（即炸两次），沥油盛盘待用。

步骤3

另起锅，热锅冷油，入姜丝、葱花爆香，先后加番茄酱、白糖、醋调成较稠的酱汁，入炸好的五花肉片翻炒。

步骤4

待酱汁包裹五花肉，且基本收汁，盛盘完成。

番茄酱、白糖、醋具体的量，因个人口味而定，差不多是这个配比就行了。

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