凤梨酥麻烦？试试简单的“苹果酥”
觉得做凤梨酥要挤冬瓜水，菠萝汁太麻烦的话，可以尝试简单姐妹版苹果酥，苹果纤维刚刚好，可以剁碎了直接用来炒，一样好吃，便捷很多呢
苹果酥的做法
步骤1
苹果切碎，基本切成这样
步骤2
把切好的苹果碎放锅上加入麦芽糖，柠檬汁，用小火慢慢炒干吧。（图是事先用蜂蜜腌的柠檬汁）我觉得苹果够甜了，就没有额外放糖了
步骤3
收干苹果馅期间可以顺便做酥皮。软化的黄油加入糖粉，盐打发至呈羽毛状。步骤4
倒入打散的鸡蛋，继续打发至略蓬松呈羽毛状。筛入低粉，奶粉，帕玛森奶酪粉，拌匀。（期间记得炒一炒苹果馅）
步骤5
拌好的酥皮团分成一个个15g的小剂子
步骤6
继续炒苹果馅，炒干一些，至能够揉成圆球即可，冷却后揉成一个个15g的小剂子。
步骤7
包苹果酥咯，用的包凤梨酥的图…面皮压扁上面放上馅。
步骤8
用虎口包住，把面皮慢慢往上推。
步骤9
做成一个个长方体，没有模具的话高度做的高一点，烤的时候会塌陷一点。有模具175度上下管烤18分钟左右。像我一样没有模具的上管175度，下管160度，烤25分钟左右。
步骤10
做最后面几个的时候皮有点少，皮就很薄哈，薄皮的很有成就感！
步骤11
成品～没有模具事先造型凹的再好看也会变形…苹果酥的烹饪技巧
苹果尽量切碎点，炒炒就很软烂了～比凤梨酥简单哈，苹果的纤维粗细刚好～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981