西葫芦滚鱼头汤
妈妈非常喜欢吃鱼头，经常买鱼头来煲汤，在妈妈的影响下，我和妹妹也同样极爱喝鱼头汤。
一到夏天，妈妈就爱用西葫芦来滚鱼头汤，问妈妈这汤汁有啥功效？妈妈说，西葫芦不仅有能滋润肌肤，还可促进肠道蠕动，有通便的功效呢。
西葫芦滚鱼头汤的做法
步骤1
食材：西葫芦和鱼头。
步骤2
煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
步骤3
热油锅。
步骤4
放入鱼头。
步骤5
煎至双面变色，铲起，关火。
步骤6
放入煮锅中。
步骤7
盖锅盖，大火煮滚。
步骤8
转小火煲45分钟。
步骤9
将西葫芦洗净，去皮，切块。
步骤10
放入煲好的鱼头汤里。
步骤11
盖锅盖，大火煮三分钟。
步骤12
揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。西葫芦滚鱼头汤的烹饪技巧
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。