茄子肉丝面

作为一个爱吃又怕胖的吃货。少油少盐是必须的。但作为吸油之王的茄子，在做的时候过水也是必须的。尽量保证健康和保证美味是我做饭的基本原则嘿嘿

茄子肉丝面的用料

鸡胸 100g	茄子一个
豆瓣酱

步骤1

茄子切丝备用（注意不要过细，因为一过水就会变细变软很多）

步骤2

国内烧开水后，茄丝倒进去，煮5-10分钟。期间用铲子翻动一下，保证茄丝煮的均匀一些。

步骤3

差不多煮到半透明，微微绿色软了的时候盛出备用（别煮太久，会破坏茄皮的营养物质，而且一会还需再入锅一下）

步骤4

煮茄子的水倒掉，起油锅，爆葱花并且把准备好的鸡胸肉炒一下。加酱油和一勺豆瓣酱。待鸡肉炒熟，倒入煮好的茄丝。翻炒。

步骤5

出锅前可以加点蒜末，会更香。

步骤6

最后盖在煮好的面条上就可以了。另一种做法是在茄子出锅前把面条倒入国内翻几下。那样更入味。

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