香菇蒸肉丸
荸荠和肉末的配比不一定按各50％，多点少点都好吃的。
香菇蒸肉丸的做法
步骤1
1，荸荠切碎备用。2，肉末里放入生抽，少量盐，淀粉，搅拌均匀。3，切碎的荸荠放入搅拌均匀的肉末里，再搅拌均匀。
步骤2
1，香菇剪掉蒂（可以切碎一起放入肉末里）。 2，搅拌好的荸荠肉末，用虎口做成大丸子，放在香菇上面。
步骤3
放锅里蒸熟（水开后，大约15～20分钟，看丸子大小而定）。
步骤4
把盘里的汁倒入锅里，加入水淀粉（淀粉用少许水融）。
步骤5
倒在蒸好的香菇肉丸上，撒入少许葱花。完工。香菇蒸肉丸的烹饪技巧
若想口感再好些，肉末里可以再加个蛋清进去搅拌均匀。