双喜烤麸

家里没有金针菜，也没有花生，所以就临时凑了个双喜烤麸，本来是四喜的哈*^_^*

双喜烤麸的用料

步骤1

将烤麸块入沸水煮5分钟，然后过冷水（水里加点小苏打），以除酸味，沥干待用。蒜片八角爆香，下木耳，香菇，烤麸，快炒，加酱油，糖，盐适量，水适量，盖盖焖透，收汁，撒葱花，淋麻油，起锅。

烤麸飞水后容易夹断，所以大多数都会把飞好水的烤麸过一下油，炸至外表定型。我一贯喜欢少油的烹饪方式，所以直接炒了焖了，小心点夹还是可以的。喜欢色泽浓郁的，可以用老抽着色，我在这里是没用老抽，嫌弃老抽里的添加剂太多。