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诗文 宇治抹茶巧克力一口蛋糕
释义

宇治抹茶巧克力一口蛋糕

宇治抹茶巧克力一口蛋糕的用料

低筋面粉 70g 鸡蛋 3只
抹茶粉 10g 牛奶 80ml
白砂糖 65g 牛油 55g
白醋 2-3滴

宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法

步骤1

准备材料。先把牛油融化,然后跟牛奶混合,搅拌均匀。

步骤2

用把鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底分开。把蛋黄混入步骤一中搅拌均匀。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解3

步骤3

把面粉和抹茶粉过筛,混入步骤二中。上下翻拌混合均匀即可。切勿打圈搅拌!!以免起筋。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入2-3滴白醋,分三次加入白砂糖,用打蛋器打发至可拉起小尖尖即可。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热。用油纸铺在烤盘上,把蛋糕糊倒进烤盘,然后震动烤盘几下,震出气泡。放进烤箱,170度,上下火,中层,烤20分钟。上火烤1分钟。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解6

步骤6

取出,准备另一张油纸,小心地把蛋糕反扣于油纸上。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解7

步骤7

待稍微凉了一点后,均匀抹上巧克力酱,待凉。凉一点再切,切口会比较整齐。
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法图解8

步骤8

差不多凉了就把蛋糕切开两半,上下叠一起,再切开一口一个大小就可以了。

宇治抹茶巧克力一口蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋蛋黄和蛋清要彻底分开,蛋清里一点也不要混有蛋黄。2、混合搅拌的时候千万不要打圈,以免打出筋,上下翻拌即可。

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更新时间:2024/12/26 1:22:56