宇治抹茶巧克力一口蛋糕
宇治抹茶巧克力一口蛋糕的做法
步骤1
准备材料。先把牛油融化，然后跟牛奶混合，搅拌均匀。步骤2
用把鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底分开。把蛋黄混入步骤一中搅拌均匀。
步骤3
把面粉和抹茶粉过筛，混入步骤二中。上下翻拌混合均匀即可。切勿打圈搅拌！！以免起筋。
步骤4
蛋清加入2-3滴白醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至可拉起小尖尖即可。
步骤5
烤箱预热。用油纸铺在烤盘上，把蛋糕糊倒进烤盘，然后震动烤盘几下，震出气泡。放进烤箱，170度，上下火，中层，烤20分钟。上火烤1分钟。
步骤6
取出，准备另一张油纸，小心地把蛋糕反扣于油纸上。
步骤7
待稍微凉了一点后，均匀抹上巧克力酱，待凉。凉一点再切，切口会比较整齐。
步骤8
差不多凉了就把蛋糕切开两半，上下叠一起，再切开一口一个大小就可以了。宇治抹茶巧克力一口蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋蛋黄和蛋清要彻底分开，蛋清里一点也不要混有蛋黄。2、混合搅拌的时候千万不要打圈，以免打出筋，上下翻拌即可。