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诗文 韭菜合子
释义

韭菜合子

很家常,却可能因为制作用心而成为女儿长大后回忆里的“妈妈味道”。

韭菜合子的用料

韭菜 香菇
木耳 鸡蛋
虾仁 面粉
虾皮
麻油

韭菜合子的做法

韭菜合子的做法图解1

步骤1

因是给女儿上学准备的早餐,所以于头晚和好面,面要软,然后放冰箱里饧着。木耳发上。早上把虾仁剥壳去肠线。
韭菜合子的做法图解2

步骤2

各自切碎。
韭菜合子的做法图解3

步骤3

放麻油和盐,拌匀备用。
韭菜合子的做法图解4

步骤4

面团等分,擀成薄薄的皮。
韭菜合子的做法图解5

步骤5

在面皮的一端码上馅料,然后浇上放盐搅匀的蛋液,再把空着的面皮盖过来,用手轻轻涅牢。
韭菜合子的做法图解6

步骤6

逐一做好。
韭菜合子的做法图解7

步骤7

平底锅里放油,把合子码入锅里。再倒入一点儿清水,就像做水煎包一样,盖上锅盖,小火慢烙。一面好后再翻过来烙另一面,两面焦黄即可。
韭菜合子的做法图解8

步骤8

切开,装盘。

韭菜合子的烹饪技巧

一,码馅后再浇蛋液可使韭菜更鲜嫩;二,一定小火慢烙,以免外糊内生;三,虾仁和虾皮的营养不同,前者重在蛋白质,后者胜在富钙,所以都放。

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更新时间:2025/3/14 6:17:36