韭菜合子

很家常，却可能因为制作用心而成为女儿长大后回忆里的“妈妈味道”。

韭菜合子的用料

步骤1

因是给女儿上学准备的早餐，所以于头晚和好面，面要软，然后放冰箱里饧着。木耳发上。早上把虾仁剥壳去肠线。

步骤2

各自切碎。

步骤3

放麻油和盐，拌匀备用。

步骤4

面团等分，擀成薄薄的皮。

步骤5

在面皮的一端码上馅料，然后浇上放盐搅匀的蛋液，再把空着的面皮盖过来，用手轻轻涅牢。

步骤6

逐一做好。

步骤7

平底锅里放油，把合子码入锅里。再倒入一点儿清水，就像做水煎包一样，盖上锅盖，小火慢烙。一面好后再翻过来烙另一面，两面焦黄即可。

步骤8

切开，装盘。

一，码馅后再浇蛋液可使韭菜更鲜嫩；二，一定小火慢烙，以免外糊内生；三，虾仁和虾皮的营养不同，前者重在蛋白质，后者胜在富钙，所以都放。

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