臭豆腐的做法大全

臭豆腐，四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，我吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，一定不可错过的美食呢。下面我详细的讲解一下臭豆腐的制作方法

臭豆腐的做法大全的用料

步骤1

臭豆腐清洗干净，沥干水即可

步骤2

豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好即可

步骤3

臭豆腐用油小火煎黄盛出即可

步骤4

油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可

步骤5

倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可

步骤6

装盘，美味好吃的臭豆腐就做好了

这个冠香兴的臭豆腐制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用隔3个月加生产方式一次主料每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。