菠萝果冻戚风

菠萝果冻戚风的用料

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋白分2次加糖打发至能形成直立的角

步骤2

蛋黄打散加入糖，油和牛奶搅匀

步骤3

低粉过筛入蛋黄打匀，再分2次将蛋白膏混入蛋黄糊，滴入柠檬汁后搅匀。倒入烤盘，150度预热后烤40分钟

步骤4

将cheese cream 加糖电打松软，再混入淡奶油打至细腻柔滑

步骤5

吉利丁粉按说明冲开，先沸水搅拌再加冷水搅匀，捞出罐头里的菠萝（不要罐头水）放入一起搅匀，放入冰箱冷藏10分钟待用（千万别冻时间长以至于完全凝固）

步骤6

取出烤好的戚风蛋糕自然放凉然后铺上奶油，刮平，再倒入做好的菠萝果冻汁（要小心，最好用大勺子舀，切勿冲坏奶油层）

步骤7

放入冰箱冷藏3小时以上就完成啦

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