诗文 | 虎皮鹌鹑蛋 |
释义 |
虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤1 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。步骤2 热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。步骤3 .炸至金黄呈虎皮状。步骤4 捞出控油备用。步骤5 锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。步骤6 加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。步骤7 倒入鹌鹑蛋。步骤8 调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。 2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。 |
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