桂圆当归炖肉：抓住晚春最后的进补机会
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。
脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收
因此这时正是补身的大好时机
但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，适当吃一些含B族维生素较多的食物
为安然度过盛夏打下基础：应适当食用一些具有补血益气功效的食物
这样不仅可以提高身体素质，抵抗春季多发病症，而且还可为安度盛夏打下基础
如果饮食不当，却极易使肠胃受损
从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期
如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等。
针对晚春时的气候要点，小桉制作了这款桂圆当归炖肉
桂圆性温，炖汤或泡茶会比较温和
当归补血活血止痛且润肠它能够促进血液循环，增强生理代谢
两者皆为中医常用的补益药材加以补肾养血，滋阴润燥的五花肉一同烹饪
更是加强了这道菜的补血健肾功效
在谷雨前后15天中大家赶紧抓住立夏前最后的进补时机
为自已在夏天的健康打下良好的基础
桂圆当归炖肉的做法
步骤1
锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
步骤2
在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
步骤3
放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
步骤4
加入没过肉开水
步骤5
大火烧开撇净血沫
步骤6
加入清洗过的桂圆和当归转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
步骤7
炖至桂圆干饱胀就差不多了。桂圆当归炖肉的烹饪技巧
1.春季最好不要生吃桂圆：吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。 2.虽有春捂一说，但是如果气温超过20度以上，就需减少衣量了，否则反尔容易上为火。 3.此道菜肴也可用其它肉类代替。