辣炒杂贝
特别喜欢吃这道菜，每次去吃串必点的一款菜。要到夏天了，各种海鲜也很便宜，自己琢磨着尝试着做了做，味道不错哦！
辣炒杂贝的做法
步骤1
买回来的杂贝用加了盐的水泡半天，直到把沙子吐净
步骤2
把泡好的杂贝洗净备用
步骤3
葱，姜切丝。蒜拍碎备用
步骤4
干辣椒剪成小段备用
步骤5
把杂贝放到锅中煮至全部张开
步骤6
热锅凉油，多放些油，大火烧开
步骤7
油烧开后放入葱，姜，蒜，麻椒和干辣椒翻炒出香味
步骤8
加入豆瓣酱翻炒出香味
步骤9
倒入煮好的杂贝翻炒均匀
步骤10
加入孜然，香菜，盐和酱油翻炒。
步骤11
出锅前淋入香油，汤汁多加水淀粉勾芡即可辣炒杂贝的烹饪技巧
杂贝本身就很鲜，就不用再加味精调味了。杂贝买回来要放在加了盐的水里泡半天，让沙子吐净