春卷
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来
春卷的做法
步骤1
一根胡萝卜切丝，2颗芹菜，3根豆角，半片豆腐皮切丁。锅里热水灼一遍涝起沥干。步骤2
肉切成沫放入碗里，用盐和酱油腌制5分钟。
步骤3
以菱形摆放，放入沥干的菜，最上面放一层剁好的肉。以对角相叠，口子可以用蛋清来封口，据说不容易破。面粉水也可。
步骤4
开小火热油，注意火要小，这样不会烧焦，一次放3个左右，待面金黄再翻面。
步骤5
最后两面金黄即可出锅，第一次做感觉还不错！虽然外观不咋的，可家人赞不绝口哦！