酱爆田螺

步骤1

田螺先洗净，再加入一勺盐浸泡半小时

步骤2

在锅中加入适量的食用油，油稍微热时加入葱姜蒜以及红椒爆锅，出味后放入田螺大火爆炒，加料酒，白糖和少许醋。出锅前加入蚕豆酱，因为酱本身颜色较重，老抽可以不加。